Vou contar pra vocês a história do estilo queridinho dos cervejeiros de plantão!
O estilo India Pale Ale surgiu na época em que a Índia era uma colônia da Inglaterra, e muitos ingleses passaram a viver por lá devido à expansão das operações comerciais com as Índias Orientais.
Esses ingleses precisavam ser abastecidos pelos produtos britânicos, como mantimentos para consumo, comércio e bens materiais. E dentre esses produtos, não podia faltar a cerveja.
Contudo, em virtude da grande distância entre um país e outro, e como as cervejas eram transportadas nos porões dos navios extremamente quentes, a cerveja tinha seu sabor alterado, estragado, precisando de mais lúpulos e mais álcool para que ela aguentasse viagens mais longas sem que se degradasse, já que o lúpulo é um conservante natural.
Dessa forma, surgiu a cerveja IPA. Há quem diga que essa história é uma lenda e há quem diga que foi isso de fato. Mas a verdade mesmo é que essa carga a mais de lúpulo deu muito certo, e hoje é o estilo mais popular entre as escolhas das artesanais.
O estilo India Pale Ale ganhou muita força nos Estados Unidos, fazendo com que as receitas antigas inglesas ganhassem versões com lúpulos americanos (Simcoe, Citra, Amarillo, Cascade, Centennial, Columbus etc), denominadas American IPA.
Hoje, existem inúmeras variações desse estilo como as Imperial IPA, Black IPA, White IPA, Session IPA, Belgian IPA, New England IPA, Red IPA, Rye IPA, entre outras.
A IPA deve ter um amargor marcante e aromas intensos, geralmente são aromas cítricos, como laranja, manga, maracujá, também notas florais e um discreto caramelo. Harmoniza-se com pratos de sabores fortes e apimentados.
O estilo India Pale Ale surgiu na época em que a Índia era uma colônia da Inglaterra, e muitos ingleses passaram a viver por lá devido à expansão das operações comerciais com as Índias Orientais.
Esses ingleses precisavam ser abastecidos pelos produtos britânicos, como mantimentos para consumo, comércio e bens materiais. E dentre esses produtos, não podia faltar a cerveja.
Contudo, em virtude da grande distância entre um país e outro, e como as cervejas eram transportadas nos porões dos navios extremamente quentes, a cerveja tinha seu sabor alterado, estragado, precisando de mais lúpulos e mais álcool para que ela aguentasse viagens mais longas sem que se degradasse, já que o lúpulo é um conservante natural.
Dessa forma, surgiu a cerveja IPA. Há quem diga que essa história é uma lenda e há quem diga que foi isso de fato. Mas a verdade mesmo é que essa carga a mais de lúpulo deu muito certo, e hoje é o estilo mais popular entre as escolhas das artesanais.
O estilo India Pale Ale ganhou muita força nos Estados Unidos, fazendo com que as receitas antigas inglesas ganhassem versões com lúpulos americanos (Simcoe, Citra, Amarillo, Cascade, Centennial, Columbus etc), denominadas American IPA.
Hoje, existem inúmeras variações desse estilo como as Imperial IPA, Black IPA, White IPA, Session IPA, Belgian IPA, New England IPA, Red IPA, Rye IPA, entre outras.
A IPA deve ter um amargor marcante e aromas intensos, geralmente são aromas cítricos, como laranja, manga, maracujá, também notas florais e um discreto caramelo. Harmoniza-se com pratos de sabores fortes e apimentados.
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